Zamrażarka pomaga planować posiłki i ograniczać marnowanie jedzenia. Nie każdy produkt zachowuje jednak po rozmrożeniu odpowiednią konsystencję i smak. Kluczem do dobrych rezultatów jest właściwe przygotowanie żywności oraz bezpieczne rozmrażanie.
Dobrze zamrażają się mięso, ryby, pieczywo, większość ugotowanych potraw, zupy i wiele warzyw. Warzywa takie jak brokuły, fasolka szparagowa czy marchew często warto wcześniej krótko zblanszować i schłodzić, aby lepiej zachowały jakość. Produkty najlepiej dzielić na porcje, pakować szczelnie w opakowania przeznaczone do mrożenia i opisywać datą. Zamrażarka powinna utrzymywać temperaturę około minus 18 stopni Celsjusza lub niższą.
Niektóre produkty po rozmrożeniu stają się wodniste lub tracą przyjemną strukturę. Dotyczy to między innymi sałaty, świeżego ogórka, rzodkiewek i wielu surowych warzyw o dużej zawartości wody. Majonezowe sosy mogą się rozwarstwiać, a ugotowane ziemniaki zmieniać konsystencję. Nie oznacza to zawsze zagrożenia dla zdrowia, lecz często gorszą jakość potrawy. Przed zamrożeniem warto zastanowić się, do czego wykorzystamy produkt po rozmrożeniu.
Żywność najlepiej rozmrażać w lodówce, ewentualnie w kuchence mikrofalowej z natychmiastowym dalszym przygotowaniem. Nie należy zostawiać mięsa ani ryb na wiele godzin na kuchennym blacie. Gotowe dania przed zamrożeniem trzeba szybko schłodzić i nie przetrzymywać długo w temperaturze pokojowej. Samo mrożenie nie zabija wszystkich drobnoustrojów, dlatego nie uratuje żywności, która już zaczęła się psuć.